Tillsammans med två ytterligare delägare startade Börje Ahlstedt Hägerstens Kött och Chark 1961. Verksamheten var till en början begränsad till försäljning mot butiker i Stockholmsområdet. Börje köpte tillsammans med sin fru Britt ut de andra delägarna 1987. Företaget bytte namn till Chark Food, produktutbudet breddades och grossister blev en viktig del av kundbasen. Chark Food blev nu också till det familjeföretag det är än idag. Inte mindre än tre generationer Ahlstedt (pappa Börje, son Per och son-son Daniel) jobbade under några år på tvåtusentalet tillsammans inom företaget.
Under nittiotalet blev försäljningen riksomfattande och en flytt till större lokaler i Slakthusområdet blev nödvändig. Efter att 2003 även ha köpt de intilliggande lokalerna är Chark Food det företag det är i dag.
Börjes son Per är numera ägare, och hans son Daniel jobbar vidare tillsammans med honom i företaget.